FIRRIATO - LE SABBIE DELL'ETNA

Etna Bianco D.O.C

Carricante, Catarratto

Le Sabbie dell’Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell’enologia del Vulcano, racchiude in sé le qualità del Carricante e del Catarratto, le due varietà simbolo della viticoltura etnea. Un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell’Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Il suolo vulcanico caratterizzato da un’elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca, e dalla sostenuta struttura apportata dal Catarratto

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna

VITIGNO: Carricante e Catarratto

ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta

Cavanera Etnea

PROVENIENZA DELLE UVE: Diverse contrade dell’areale Nord del vulcano

TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità

drenante

ESPOSIZIONE: Nord, altimetrie dai 590 ai 720 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello etneo

PIANTE PER ETTARO: 4000/4.500

RESA PER ETTARO: 7.000/7.200 kg

VENDEMMIA: Raccolta manuale. II decade di ottobre

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°-18°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE: 15 giorni

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con

agitazione giornaliera

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi

GRADO ALCOLICO: 12.50 % vol. | PH: 3.22 (val.medio) |

ACIDITÀ TOTALE: 7.06 g/lt (val.medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1999

PRODUZIONE ANNATA: 25.000 bottiglie

FORMATI: Bottiglia da 75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C

CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi profumati con bocca a tulipano