CUSUMANO - ALTA MORA

Nerello Mascalese in purezza, varietà autoctona coltivata a spalliera e ad alberello in 12 ettari di vigneti ad una altitudine di 600/800 metri s.l.m. nelle contrade Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo e Solicchiata.

Etna Rosso: Denominazione di Origine Controllata

Zone di produzione: Castiglione di Sicilia, nelle contrade Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo e Solicchiata

Uve: Nerello Mascalese in purezza, varietà autoctona coltivata a spalliera e ad alberello in 12 ettari di vigneti ad una altitudine din600/800 metri s.l.m.

Età media dei vigneti: 20 anni

Allevamento: a spalliera e ad alberello con una densità di 7.000 piante per ettaro

Resa: 70 quintali per ettaro

Vendemmia: Manuale, seconda decade di ottobre

Vinificazione: Raccolta in cassette, diraspatura e pressatura soffice, macerazione a 28°C per circa 12 giorni. Malolattica in acciaio e successivo affinamento in botti grandi da 25hl